Ättiksinläggning gurka

Proportioner

Lagen kallas lag eftersom proportionerna är 1 del ättika 12%, 2 delar socker och 3 delar vatten.

Vad passar att lägga in?

• Ättikslag passar är klassiskt att använda till inlagd sill, stekt inlagd strömming, rödbetor, gurka eller annat.
• Vidare passar den till de flesta grönsaker. Skölj, rensa och skala samt skiva eller tärna dem och häll sedan kall eller het lag över.
• Förslag är som på bilden överst inlagd zucchini. Andra förslag är att lägga in potatis, morötter, pumpa, kålrabbi, aubergine, kålrot, vitkål, rödlök och/eller tunt skivad ingefära gott att lägga in.

Smaksättning

• Till gurka och grönsaker passar några skivor pepparrot, någon tsk hel vit- eller svartpeppar, 5 dillkronor utan stam samt 1 msk senapsfrön till gurka och grönsaker.
• Till sill passar några lagerblad, någon tsk kryddpeppar och en halv skivad lök, skivad morot och/eller purjolök.
• Till rödlök passar strimlad chili och tunn skivad färsk ingefära och/eller senapsfrön.

Koka eller rör ihop kall

• Här har jag kokat upp lagen så löser sig sockret snabbare. Lagen kan också kallröras tills sockret löst sig.
• OBS häller du het lag i glasburkar så kolla att de tål detta innan så de ej spricker.