Mexikanska köttbullar med

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

• g köttfärs
• 3/4 dl ris
• 1 lök, liten finhackad
• 1 ägg, okokt
• 3 ägg, hårdkokta och grovhackade
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk kummin
• 3 tsk pepparmint
• Salt
• Till såsen:
• 1 burk krossade tomater
• 2 burkar vatten
• 2 msk matolja
• 1 lök, hackad
• 1 burk chile chipotle
• Salt

Gör så här

1. Koka riset i vatten under ca 5 minuter. Slå av vattnet och låt riset svalna något. Blanda sedan ner det i köttfärsen. Tillsätt ett ägg, lite finhackad lök och en pressad vitlöksklyfta. Smaksätt med kummin, pepparmint och salt.
2. Forma köttbullarna med en fördjupning i, och peta in lite hackat hårdkokt ägg i varje bulle.
3. Fräs upp en hackad lök i olja i en panna. Tillsätt en burk krossade tomater plus två burkar vatten samt några chile chipotle. Smaka av med salt. Koka ihop såsen i några minuter.
4. Lägg sedan köttbullarna i såsen och låt dem
   Mexikanska köttbullar tillsammans chipotlesås 2 port
   Albondigas al chipotle

   4 msk majsmjöl
   ½ dl varmt vatten
   g blandfärs
   1 vitlöksklyfta
   1 litet ägg
   1 msk Taco kryddmix

   Blanda majsmjöl och en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Blanda färs, ägg samt mjölblandningen.
   Pressa vitlöksklyftan. Knåda väl. Tillsätt krydda och kryddorna medan ni knådar.
   Ställ åt sidan.

   Sås:
   ½ citrongul lök (hackad)
   2 st pressade vitlöksklyftor
   ½ flaska passerade tomater ( g)
   ½ msk chipotlepasta på burk
   ½ dl vatten
   2 msk Taco kryddmix
   ½ köttbuljongtärning

   Fräs löken inom olja utan att den får färg. Tillsätt vitlöken och passerade tomater
   och koka 5 min. Tillsätt buljong och chipotlepastan. Krydda.
   Rulla köttbullar, stora liksom pingisbollar, placera eller sätt i såsen.
   Höj värmen samt låt koka 3 min under lock. Skänk värmen och låt sjuda 15 min.
   Vänd bullarna försiktigt ett gång.
   Krydda såsen med Tacokrydda efter smak.
   Servera med sallad, ris samt gärna tillsammans mexikanskt maltdryck corona.

   OBS: chipotle är rökta jalapenjofrukter.

   Gör så här

   1

   Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka koriandern.

   2

   Arbeta färsen med löksorterna, salt, maizena, spiskummin, sweet chili, ägg, och hackad koriander till en smidig smet.

   3

   Forma runda bullar. Stek dem gyllene runtom i lite matfett. Sänk värmen och slå på några matskedar vatten. Låt köttbullarna steka färdigt, c:a minuter sammanlagt.

   4

   Skala och finhacka löken till bönsalsan. Ansa och strimla sellerin. Kärna ur och tärna paprikan.

   5

   Fräs lök och selleri mjukt och glansigt utan att det får färg. Tillsätt avrunna bönor, krossade tomater, vatten och chilipasta. Låt allt puttra samman i ca 5 minuter på svag värme.

   6

   Tillsätt paprikan och låt allt bli genomvarmt. Smaka av.

   7

   Fördela bönsalsan i Taco Tubs och lägg köttbullarna ovanpå. Garnera eventuellt med lite färsk koriander.

5.